2 Réunionnais au concours des meilleurs croissants des moins de 20 ans

 Ils représenteront la Réunion au niveau national ! Olivia Barillet et Fabien Lebreton tenteront de décrocher le titre des meilleurs croissants des moins de 20 ans en mai prochain, en Normandie.

Il a fallu les départager, prendre les meilleurs…

Le verdict est tombé ce 28 mars dernier, après une épreuve stressante pour les élèves au lycée hôtelier La Renaissance à Saint-Paul.

Les élèves de terminal bac pro boulangerie pâtisserie, devait préparer les croissants dans les règles de l’art pour espérer être sélectionnés.

Pour un croissant parfait tout compte : le poids, la texture, la couleur, la forme, et… Le goût !

Les apprentis boulangers l’ont bien compris et ont tout donné pour réussir cette épreuve.

Cette épreuve permet de révéler les futurs talents de l’artisanat mais aussi de donner envie aux jeune de travailler le produit brut et non avec du congelé. Comme l’explique un professeur du lycée Renaissance :

« Aujourd’hui, la fabrication du croissant artisanal est importante. C’est pourquoi ce concours du meilleur croissant des moins de 20 ans, est en place depuis plusieurs années. »

Olivia Barillet et Fabien Lebreton participeront donc à la finale les 9 et 10 mai prochains en Normandie.

Bonne chance à eux !