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La recette du jour : le blaff de poisson antillais

22 novembre 2020 à 10h00 Par Arnaud Joly
On vous propose aujourd'hui la recette du blaff de poisson antillais.

Le blaff de poisson comme le court-bouillon de poisson, sont des méthodes de préparation du poisson incontournable aux Antilles ! À la différence du court-bouillon, le blaff de poisson est la recette maigre par excellence, et donc idéale pour les régimes ou les lendemains de fête !

Une préparation dans laquelle on en rajoute pas de matière grasse et qui préserve par ailleurs les qualités gustatives du poisson par sa durée de cuisson minute.

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