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La recette du jour : le gratin de banane plantain (ou banane jaune)

10 mai 2020 à 10h00 Par Arnaud Joly
Crédit photo : Femme Actuelle

Le gratin de banane plantain est un gratin culte aux Antilles.

La banane plantain contrairement à la banane fruit, se mange comme un légume et doit absolument subir une forme de cuisson pour être consommée car elle est non digeste crue. Son goût légèrement sucré convient aux adeptes du sucré-salé pour accompagner viandes ou produits de la mer.

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