Actu tropiques

La recette du jour : le trempage créole

24 mai 2020 à 10h00 Par Arnaud Joly
Le trempage antillais

Le trempage créole est un plat typique de la côte nord atlantique de la Martinique, préparé traditionnellement par les hommes.

Le trempage créole est un plat typique de la côte nord atlantique de la Martinique, préparé traditionnellement par les hommes. A l’origine, c’est un court bouillon de morue épaissi à la farine et servi très chaud sur un lit de pain rassis que l’on a préalablement trempé puis étalé sur de grandes feuilles de bananiers et agrémenté de morceaux d’avocats et de bananes, le tout recouvert d’une sauce épicée. Aujourd’hui, le trempage créole se fait également avec des fruits de mer, du poisson, du lambi ou du poulet.

Découvrez cette recette en cliquant ici

(Source : Belle Martinique)